I cake pops appartengono alla categoria dei dessert che non solo hanno un sapore fantastico ma sono anche incredibilmente pratici da servire. Quando dai un morso, sentirai subito la perfetta combinazione di pastella umida e crema di quark, completata dalla copertura di cioccolato e dalle fragole liofilizzate. Devi assolutamente provare questa combinazione!
Ingredienti:
- 250 g di farina integrale di segale
- 130 ml di latte
- 70 g di xilitolo
- 70 g di cioccolato fondente
- 50 ml di olio di cocco
- 50 g di quark a basso contenuto di grassi
- 35 g di fragole liofilizzate (20 g nell’impasto, 15 g per la decorazione)
- 30 g di proteine in polvere al gusto vaniglia
- 25 g di lamponi liofilizzati
- 4 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- Flavor Drops a piacere
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Preparazione:
In una ciotola, mescola la farina, il lievito in polvere, le proteine in polvere, un pizzico di sale, e lo xilitolo. Mescola e aggiungi gradualmente gli ingredienti liquidi: l’olio di cocco fuso, il latte e le uova. Mescola ancora accuratamente. Alla fine, aggiungi i lamponi liofilizzati.
Prendi una teglia foderata con carta da forno e versaci l’impasto in modo uniforme. Metti nel forno pre riscaldato a 170 °C e cuoci per 45 minuti. Poi aumenta la temperatura a 180 °C e cuoci per altri 10 minuti. Per verificare se l’impasto è cotto, inserisci uno stuzzicadenti; se esce asciutto, significa che è pronto. In caso contrario, lascialo ancora in forno e controllalo ogni 5 minuti fino a quando non sarà pronto.
Lascia raffreddare l’impasto e poi sbriciolalo in una ciotola. Aggiungi il quark aromatizzato con le flavor drops, mescola e forma 12 palline con l’impasto. Mettile nel congelatore per 20 minuti per farle rassodare. Nell’attesa, prepara la copertura sciogliendo il cioccolato a bagnomaria in una pentola o in un sacchetto per alimenti in silicone. Puoi anche scioglierlo nel microonde. Una volta tolte dal freezer, immergi le palline nel cioccolato fuso, cospargile di fragole liofilizzate e infilale in un bastoncino di legno per facilitarne la manipolazione. Quando avrai finito di decorare i cake pops, mettili nuovamente in freezer per altri 15 minuti.
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| Valori nutrizionali | 1 cake pop (12 in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 209 kcal |
| Proteine | 7 g |
| Carboidrati | 23 g |
| Grassi | 9 g |
| Fibre | 4 g |
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