La ricetta proteica di oggi piacerà a tutti gli amanti della carne e dei legumi. Abbiamo abbinato ai pezzi di pollo aromatizzati una pasta di lenticchie e piselli, che aggiunge un’ulteriore nota di sapore al piatto. E, naturalmente, abbiamo aggiunto le nostre adorate zucchine. Il tutto si combina perfettamente grazie agli albumi che donano alla pasta al forno la perfetta consistenza. Se poi aggiungete un po’ di mozzarella e di erbe aromatiche, il risultato sarà ancora più sorprendente.
Ingredienti:
- 300 ml di albumi liquidi
- 240 g di carne di pollo
- 140 g di pasta proteica
- 150 g di zucchine (o qualsiasi altra verdura)
- 100 g di mozzarella light
- 2 spicchi d’aglio
- paprika dolce a piacere
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- olio spray
- le vostre erbe preferite per guarnire (facoltative)
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PREPARAZIONE:
Tagliate il pollo in modo strips conditelo con paprika, pepe nero e sale a piacere. Ungete una padella con olio spray, scaldatela e rosolate la carne. Aggiungete l’aglio tritato finemente e fategli sprigionare il suo sapore. Tagliate le zucchine a listarelle più piccole e unitele alla carne (tenerne da parte circa ¼).
Cuocete la pasta proteica in acqua salata fino a che non è al dente. Una volta pronti tutti gli ingredienti, potete iniziare a comporre gli strati. Spruzzate una teglia con olio spray o foderatela con carta da forno e disponete gradualmente la pasta e il mix di carne e zucchine.
In una ciotola, grattugiate la mozzarella e mescolatela con gli albumi liquidi, sale e pepe. Versate la mozzarella e gli albumi sugli ingredienti già messi a strati nella pirofila, mettete in forno preriscaldato a 200°C e cuocete per 20 minuti. Nel frattempo, fate saltare i padella il resto delle zucchine e conditele con sale e pepe a piacere. Una volta cotta la pasta, potete preparare due porzioni. Guarnite a piacere ogni piatto con le zucchine saltate e le erbe tritate.
Valori nutrizionali | 1 porzione (2 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 553 kcal |
| Proteine | 75 g |
| Carboidrati | 39 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 3.5 g |
Se siete alla ricerca di un pasto ricco di proteine, questa pasta al forno è una scelta eccellente. È il piatto ideale dopo un buon allenamento.
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