Se ami i sapori esotici, il tuo pranzo o la tua cena sono risolti oggi! Il tofu in salsa agrodolce ti trasporterà in un attimo in Asia. Che tu segua una dieta vegana, vegetariana o voglia semplicemente diminuire la carne nella tua alimentazione, questa ricetta facile e veloce è perfetta per te. Perfetta anche subito dopo un allenamento.

Avrai bisogni di:

200 g tofu al naturale
120 g ananas in scatola
100 ml succo d’ananas
30 ml salsa all’amino di cocco
3 cipollotti
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva
1–2 cucchiai aceto di riso
1 peperone rosso
1 cipolla
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio amido di mais
un pizzico di peperoncino macinato
sale a piacere

Per servire, avremo bisogno di:

riso
coriandolo fresco
semi di sesamo

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Preparazione:

Asciuga il tofu con carta assorbente e taglialo a cubetti. Poi passalo in ½ cucchiaio di amido di mais e saltalo velocemente in un wok con 1 cucchiaio di olio. Metti da parte, versa 1 cucchiaio di olio nel wok e fai saltare velocemente il peperone tagliato a cubetti con la cipolla tagliata a mezzelune. Aggiungi l’aglio tritato finemente, la parte bianca del cipollotto, l’ananas, la parte verde del cipollotto tritata grossolanamente, il peperoncino e fai saltare tutto insieme.

Tofu in salsa agrodolce - verdure saltate

Per la salsa, mescola il succo d’ananas con la salsa all’amino di cocco, lo zucchero, l’aceto, l’amido rimanente e un pizzico di sale. Versa la salsa nel wok con gli altri ingredienti, cuoci brevemente e togli dal fuoco. Servi il tofu in salsa agrodolce con riso, coriandolo fresco e semi di sesamo.