Hai voglia di qualcosa di leggero, fresco e con un vero sapore di fragola? Questa torta è esattamente quello che stai cercando. Pan di Spagna soffice, crema budino vellutata e fragole succose ti regaleranno un’esperienza deliziosa a ogni boccone. Grazie alla stratificazione in ciotola, la torta ha un bell’aspetto anche quando viene tagliata, ideale quando vuoi fare colpo senza decorazioni complicate.
Per l’impasto della torta, ti serve:
- 100 g di farina di farro fine
- 80 g di zucchero di canna
- 50 ml di olio di colza
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la crema, ti serve:
- 300 ml di latte parzialmente scremato
- 200 g di ricotta magra
- 150 g di formaggio cremoso
- 60 g di zucchero di canna
- 37 g (1 confezione) di budino alla fragola
- 30 g di proteine alla fragola
Per completare, ti serve:
- 300 g di fragole
- 20 g di pistacchi sgusciati
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Istruzioni:
Inizia preparando l’impasto. Sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto denso e chiaro. Quindi incorpora delicatamente l’olio e poi aggiungi la farina setacciata con il lievito in polvere. Versa l’impasto in una tortiera con un diametro di 20 cm e cuoci per 20 minuti a 180°C. Dopo averla tolta dal forno, lasciala raffreddare, quindi tagliala a metà nel senso della lunghezza.
Nel frattempo, mescola il latte con lo zucchero, il budino e le proteine, cuoci fino a quando non si addensa. Aggiungi la ricotta al budino ancora caldo e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Prendi un terzo della crema e sbattila con il formaggio cremoso.
Prendi una ciotola rotonda, rivestila con pellicola trasparente e disponi le fette di fragola su tutta la superficie.
Versa la crema budino sulle fragole (senza formaggio cremoso) nella ciotola, posiziona sopra metà del pan di Spagna, precedentemente tagliato per adattarlo alla ciotola. Spalma il composto di formaggio cremoso sul pan di Spagna e copri con la seconda metà del pan di Spagna. Metti la torta preparata in frigorifero a raffreddare per tutta la notte. Il giorno dopo, capovolgila con cura, rimuovi la ciotola e la pellicola, cospagi con pistacchi tritati e servi.
| Valore energetico | 217 kcal |
| Proteine | 9 g |
| Carboidrati | 25 g |
| Grassi | 9 g |
Se ti piacciono i dessert freschi dall’aspetto WOW, questa torta di budino alle fragole è la scelta perfetta.
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