ricotta

La ricotta è un delicato latticino italiano ottenuto dal siero di latte. Assomiglia al quark, ma a differenza di quest’ultimo, la ricotta vanta un gusto più dolce e gradevole. Inoltre, la ricotta si distingue anche per l’importante contenuto di proteine e per il contenuto relativamente basso di grassi. Questo la rende un alimento versatile che si adatta bene sia alle ricette dolci che a quelle salate.

La ricotta nelle ricette dolci

La ricotta funziona ovunque nelle ricette in cui tra gli ingredienti é previsto il quark. Grazie al suo gusto unico, darà alle ricette un tocco più morbido e dolce. Abbinata alla frutta, spicca, ad esempio, su crepes o pancake. Inoltre, gli appassionati di dolci la apprezzeranno anche come ripieno per i fagottini di frutta. Grazie alla sua consistenza morbida, è adatta per la preparazione di gelati o per aggiungere una consistenza cremosa ai frullati di frutta.

Cosa cucinare con la ricotta?

La ricotta è un ingrediente davvero versatile in pasticceria. La si può utilizzare per preparare deliziose creme e farciture per i tuoi dessert preferiti. Prova a usarla come ripieno per torte, rolls, muffin o come crema per ricoprire una torta leggera o una Bundt cake. Se invece si preferisce un dolce senza crema, è possibile aggiungerla all’impasto per preparare soffici pancake, cupcake o questa deliziosa torta al cioccolato.

La ricotta nelle ricette salate

La ricotta trova un’ampia gamma di impieghi anche nelle ricette salate. È adatta per preparare delicati sughi per la pasta, gnocchi o anche una lasagna. La si può usare al posto della panna per ammorbidire le salse per la carne, le vellutate e le minestre, o anche i risotti e gli altri piatti principali. Inoltre, se si desidera sperimentare ricette meno tradizionali, è ottimo come ripieno per crepes salate, quiche o torte salate. E’ molto apprezzata anche come base per di varie creme spalmabili o salsine, ad esempio, per accompagnare patatine fritte o verdure arrosto.