Il seitan è una delle alternative vegetali alla carne, popolare non solo tra i vegetariani e i vegani, ma in tutto il mondo. Si ottiene risciacquando ripetutamente la farina di frumento, in modo da lavare via l’amido. La massa rimanente viene poi ulteriormente condita e lavorata per creare il prodotto finale, ovvero il seitan. Il suo sapore è influenzato dalle spezie aggiunte e può essere preparato in numerosi modi. Pertanto, è possibile scegliere se metterlo in forno, cuocerlo al vapore o friggerlo. Qualunque sia l’uso che ne farai, finirai sempre per creare dei piatti principali deliziosi.
Il seitan è un’eccezionale fonte proteica di origine vegetale che può essere utilizzata in molti modi nelle ricette salate. Il metodo classico è quello di aggiungerlo come se fosse una bistecca a un contorno come le patate, oppure di inserirlo nelle ricette a base di riso, couscous o pasta come se fosse un taglio di carne. Lo abbiamo utilizzato in questo modo in una ricetta a base di fajitas, dove, oltre al seitan e al couscous, abbiamo aggiunto anche una serie di verdure. Il seitan marinato può anche essere utilizzato per farcire tortillas e tacos, toast e altri prodotti da forno, realizzando un ottimo spuntino o un pranzo al sacco. Allo stesso modo, il seitan è ottimo inserito in varie salse e mix di verdure, che riescono ad esaltare il suo sapore.
È diventato popolare anche tra gli appassionati di fast food che desiderano un’alternativa più sana. Il seitan, infatti, può essere utilizzato per preparare hamburger vegani che, se adeguatamente conditi, possono sostituire perfettamente la carne di manzo. Basta aggiungere una delle nostre salse e il pranzo è pronto per essere servito.
Non importa essere vegani, vegetariani o semplicemente desiderosi di aggiungere varietà alla propria dieta. Questa alternativa di carne a base vegetale ti conquisterà rapidamente con il suo gusto.
Il ramen è una zuppa giapponese famosa per i suoi toni orientali, i cui ingredienti la rendono ricchissima di proteine e povera di carboidrati (solo 15 g per porzione). Questa zuppa è perfetta per il pranzo o la cena.
Il pranzo senza carne di oggi è ricco di proteine. Abbiamo utilizzato come ingrediente principale il seitan di origine vegetale, che si sposa benissimo con i broccoli e la nostra salsa asiatica. Poi sta a voi decidere se gustare questo delizioso mix con il riso o con un altro contorno.
