Ricetta fit: Tagliatelle di seitan con broccoli in salsa asiatica

L’ingrediente principale del pranzo di oggi è una proteina vegetale sotto forma di seitan e broccoli croccanti. Entrambi questi deliziosi ingredienti si sposano perfettamente con la nostra salsa asiatica, che abbiamo aromatizzato alla perfezione. La preparazione è semplicissima, quindi sarà pronta in pochissimo tempo. Non vi resta che decidere con cosa servirlo. Preferite il riso o i noodles?

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Preparazione:

Prendete il seitan e asciugatelo con carta assorbente. Tagliate poi in pezzi più piccoli, aggiungete un pò di pepe nero e mescolate con l’amido di mais. Scaldate in una padella profonda l’olio e friggere il seitan finché non diventa croccante. Poi mettetelo da parte. Dividete i broccoli in piccole cimette e cuoceteli a vapore in acqua salata fino a renderli semi-morbidi.

Nel frattempo, preparate la salsa mescolando l’aglio, lo zenzero tritato finemente, la salsa di soia, lo zucchero, l’aceto e l’acqua. Riportate il seitan nella padella con i broccoli e la salsa preparata, dopo averla portata a ebollizione. Infine, versate l’amido di mais sciolto in un po’ d’acqua nel composto e cuocete fino a quando non si addensa.

Servite il seitan croccante con la salsa, il riso basmati, il cipollotto tritato e i semi di sesamo.

Valori nutrizionali	1 porzione senza contorno (2 porzioni in totale)
Valore energetico	327 kcal
Proteine	20 g
Carboidrati	37 g
Grassi	10 g
Fibre	4.5 g

Se state cercando l’ispirazione per un pranzo senza carne, il seitan con broccoli in salsa asiatica potrebbe essere la scelta perfetta per voi. Non vi resta che scegliere il contorno giusto e godervi un pranzo o una cena deliziosi.

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