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Chi non ama la leggendaria torta al cioccolato che ricorda il cumulo di terra che una talpa ha lasciato nel vostro giardino? Oggi abbiamo preso ispirazione quei sapori e li abbiamo tradotti in questi piccoli cupcake. Vedrete voi stessi che la combinazione di cioccolato, quark e banana è un vero successo. Il grande vantaggio è che un cupcake non ha più di 130 kcal. Questo lo rende un ottimo dessert leggero, anche quando dovete perdere peso.
Ingredienti per l’impasto dei cupcake:
- 30 g di proteine gusto cioccolato
- 30 g di xilitolo
- 15 g di cacao in polvere
- 4 uova
- 2 cucchiaini lievito in polvere
Ingredienti per il ripieno:
- 350 g di quark morbido senza grassi
- 20 g di cioccolato fondente
- 20 g miele
- 1 banana
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PREPARAZIONE
Mettete tutti gli ingredienti per l’impasto (proteine gusto cioccolato, xilitolo, cacao in polvere, uova e lievito in polvere) in una ciotola e sbattete insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi prendete una teglia per muffin e foderate 8 stampi con dei pirottini di silicone o di carta. Riempite questi cupcake per circa metà con l’impasto preparato. Poi metteteli in un forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare i cupcake e nel frattempo iniziate a preparare il ripieno. Mescolate il quark con miele. Poi prendete il cioccolato fondente e grattugiatelo grossolanamente. Se volete che il cioccolato si grattugi meglio, congelatelo per un po’ prima. In questo modo non si scioglierà tra le mani quando lo lavorerete. Una volta grattugiato, mescolatelo con cura al quark.
Utilizzate un cucchiaio per scavare la parte centrale dei cupcake raffreddati e tenete da parte i pezzi dei coperchi delle tortine. Dovete fare attenzione a non esagerare e a mantenere l’intera superficie esterna integrata. Poi, mettete con cura il ripieno all’interno, un pezzo di banana e altro ripieno in cima.
Poi cospargete con i pezzi sbriciolati che avete scavato all’interno. I cupcake sono finalmente pronti. Ora dovete solo metterli in frigorifero e lasciarli raffreddare per un paio d’ore.
Valori nutrizionali | 1 tortina (8 cupcakes in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 129 kcal |
| Proteine | 12 g |
| Carboidrati | 9 g |
| Grassi | 5 g |
Video ricetta dei Cupcake al Cioccolato con Crema alla Stracciatella e Banana
Vi piacciono anche le versioni più leggere delle torte più famose? Ci siamo innamorati di queste mini torte talpa dopo il primo assaggio. La combinazione di quark, cioccolato e banana non vi deluderà.
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