Come includere più verdure nella tua dieta? Oltre alla classica insalata, è ottimo incorporare anche le minestre. Puoi scegliere tra minestre cremose o con pezzi di verdure. Qualunque sia la tua scelta, godrai sempre di un pasto delizioso e fornirai al tuo corpo una grande varietà di nutrienti.

Ingredienti:

600 ml di acqua (puoi anche usare del brodo di pollo)
500 g di carote crude
200 g di gambi di sedano
4 spicchi d’aglio
3 cm di zenzero grattugiato
1 cipolla piccola tritata
1 manciata di timo fresco
sale a piacere
pepe nero a piacere
olio da cucina spray

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Preparazione:

Inizia con il pulire e tagliare le verdure in piccoli pezzi. Spruzza la pentola con olio da cucina in spray, aggiungi la cipolla tagliata a dadini e fai soffriggere fino a quando non diventa traslucida. Poi, aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato e fai saltare per circa un minuto fino a quando non diventa fragrante. Ora è il momento di aggiungere le carote e il sedano e continuare a rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Infine, aggiungiamo un po’ di timo, sale e pepe a piacere.

Dopo aver mescolato, versa l’acqua (puoi anche usare del brodo), aumenta la fiamma e porta a ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, riduci la fiamma, copri con un coperchio e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti o finché le carote non saranno tenere. A questo punto, fai una prova di assaggio e condisci con sale e pepe se necessario prima di servire.

Servi la minestra calda e valuta l’idea di guarnirla con delle erbe aromatiche o delle verdure fresche per dare un tocco in più.