Cosa rende speciale questa ciambellona? Oltre all’ottimo sapore, è sicuramente la texture. E credici, quando la taglierai a fette, tutti rimarranno impressionati. I 3 diversi strati all’interno hanno un aspetto semplicemente fantastico. Inoltre, questa ciambellona è ricca di proteine, il che la rende perfetta per colazione, per merenda o come dessert.

Ingredienti per lo strato principale:

250 g di farina di segnale integrale
150 ml di latte scremato
50 g di xilitolo
40 ml di olio di colza
30 g di proteine in polvere alla vaniglia
12 g di lievito in polvere
3 uova
olio in spray per ungere la teglia

Ingredienti per lo strato scuro:

30 g di proteine in polvere al cioccolato e nocciole
1 cucchiaio di cacao in polvere

Ingredienti per lo strato al quark:

200 g di quark magro e grumoso
Flavor Drops alla vaniglia a piacere

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Preparazione

Inizia a preparare lo strato principale. Separa i tuorli dagli albumi e aggiungi lo xilitolo agli albumi.

Ciambellona tricolore - Montare gli albumi a neve

Quindi, sbatti accuratamente fino a neve ferma. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli fino a renderli spumosi e poi aggiungi l’olio, il latte e le proteine in polvere. Aggiungi con cura la farina setacciata, il lievito in polvere e gli albumi montati a neve nel composto di tuorli. Dividi il composto preparato in due metà. Da ogni metà, prendi 2 cucchiai di impasto e mettili in una terza ciotola. Alla fine, dovresti avere due ciotole più grandi di impasto e una più piccola.

Ciambellona tricolore - 3 tipi di impasto

Lascia una delle ciotole grandi di impasto così com’è. Aggiungi il cacao e le proteine in polvere al gusto di cioccolato e nocciola nell’altra ciotola grande. Mescola l’impasto della ciotola piccola, che contiene circa 4 cucchiai di impasto, con il quark magro e le Flavor Drops.

Quindi, prendi una teglia per ciambellone, irrorala con dell’olio spray e inizia a creare gli strati. Per prima cosa, versa lo strato chiaro dalla ciotola grande sul fondo della teglia, poi aggiungi quello al cacao dall’altra ciotola grande e infine, usando un cucchiaio, aggiungi quello al quark. Se vuoi che gli strati si amalgamino meglio, puoi punzecchiare il composto in più punti con uno stecchino e poi estrarlo. Questo aiuterà ad amalgamare meglio il tutto. Metti l’impasto preparato nel forno preriscaldato a 150°C e fai cuocere per 30 minuti. Poi copri la ciambellona con un foglio di alluminio per favorire la cottura nella parte centrale, aumenta la temperatura a 170°C e cuoci per altri 25 minuti.

Quando la ciambellona è pronta, toglila dal forno, lasciala raffreddare completamente e tagliala a fette.