Hai voglia di qualcosa di dolce? Con la torta al cioccolato non si sbaglia mai. Oggi abbiamo preparato una versione più leggera della torta Sacher viennese che si adatta a una dieta sana ed equilibrata. La proverai come snack o come dessert da accompagnare al tuo tè o caffè pomeridiano?

Ingredienti per la base della torta:

100 g di farina di farro integrale
100 ml di latte parzialmente scremato
60 g di eritritolo
50 ml di olio di colza
50 g di avena fine
40 g di proteine in polvere al cioccolato
20 g di cacao in polvere
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura e la glassa:

80 g di crema spalmabile proteica Yum Yum
70 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di olio di cocco

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Preparazione

Frullare finemente l’avena e mescolarla con la farina, l’eritritolo, le proteine in polvere, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Aggiungere il latte, l’olio e le uova, quindi mescolare fino a ottenere una pastella omogenea. Preparare una tortiera spruzzandola con spray da cucina o foderandola con carta da forno e versarvi la pastella. Mettere la tortiera preparata nel forno preriscaldato a 180°C (356°F) e cuocere per circa 25 minuti. Quindi, punzecchiare la torta in più punti con uno stuzzicadenti di legno. Se esce pulito, la torta è pronta. In caso contrario, cuocere ancora un po’ fino a completa cottura.

Togliere la base della torta dalla teglia, lasciarla raffreddare parzialmente, quindi affettarla orizzontalmente con un coltello. Spalmare il lato interno dello strato superiore con la crema proteica Yum Yum e posizionarlo nuovamente sullo strato inferiore.

Torta Sacher proteica - Farcitura della torta

Girando la torta in questo modo, si otterrà una superficie ben uniforme. Quindi, sciogliere il cioccolato con l’olio di cocco a bagnomaria (si può anche usare un sacchetto di silicone) e versarlo uniformemente su tutta la superficie della torta. Metterla in frigorifero per farla raffreddare, quindi gustarla.