Una torta non deve essere solo dolce. Oggi abbiamo qualcosa per coloro che preferiscono scegliere la collaudata combinazione di cipolla e prosciutto invece di frutta e cioccolato. La preparazione dell’impasto è semplicissima: non c’è bisogno di alcuna lievitazione, quindi è davvero un gioco da ragazzi. Poi non dovrai far altro che guarnirla e infornarla.

Ingredienti per l’impasto:

150 g di farina comune (+20 g per impastare)
90 ml di acqua
50 g di farina integrale
15 ml di olio di oliva
½ cucchiaino di sale
olio spray per ungere lo stampo

Ingredienti per la guarnizione:

150 g di panna acida
140 g di yogurt greco magro
80 g di prosciutto cotto di qualità
1 cipolla rossa
1 mazzetto di cipollotti
pepe nero a piacere
sale a piacere

Torta salata Flammkuchen con panna acida e cipolla - ingredienti

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Preparazione:

Inizia mescolando la farina e il sale, aggiungi l’acqua e l’olio e lavora fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso, lasciandolo riposare prima di unire gli altri ingredienti. Taglia il prosciutto a cubetti, sbuccia la cipolla, tagliala a fette e mescola la panna con lo yogurt, il sale e il pepe.

Prendi un mattarello, infarinalo e stendi la pasta sottilmente. Poi trasferiscila su una pirofila precedentemente irrorata con dell’olio spray. Spalma lo yogurt e la panna acida sull’impasto e completa il tutto con il prosciutto e la cipolla.

Ricetta fit: Torta salata Flammkuchen con panna acida e cipolla - preparazione della base

Cuoci la Flammkuchen nel forno preriscaldato a 230°C per circa 15-20 minuti. I bordi dovranno essere ben dorati. Lascia raffreddare un po’ prima di tagliarla a fette. Al momento di servire, cospargi il tutto con i cipollotti tritati.