Ricetta fit: Dessert proteico al pan di zenzero in barattolo

Probabilmente non c’è niente che sia più tipico a Natale del pan di zenzero. Di solito è un ottimo snack da accompagnare al tè o al caffè. Ma abbiamo deciso di cambiare un po’ le cose e abbiamo creato un delizioso dessert che ha il gusto del pan di zenzero, ma che contiene anche una soffice crema di quark insieme a una succosa mela in un barattolo. Questa delizia natalizia ti farà entrare nell’atmosfera dell’inverno e soddisferà al meglio ogni desiderio di dolci.

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Preparazione:

Frulla finemente le noci in un frullatore o macinale con un tritatutto e mescolale con la farina, lo xilitolo, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e le spezie per il pan di zenzero. Poi aggiungi l’uovo e il miele e forma un impasto liscio e non appiccicoso. Se dovesse risultare appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per un po’ e poi stendilo su una spianatoia a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia alcuni biscotti di pan di zenzero per la decorazione (le forme piccole sono quelle più adatte) e lascia il resto dell’impasto steso con i buchi così com’è. Trasferisci con cura i pan di zenzero e il resto della pasta stesa su una teglia rivestita di carta da forno, spennella con l’uovo e inforna a 170 °C per circa 8-10 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema. In una ciotola, sbatti il formaggio quark con il miele e le proteine alla vaniglia fino a ottenere una consistenza omogenea. Poi inizia a preparare lo strato di mele. Sbuccia le mele, elimina i torsoli e tagliale a cubetti. In una pentola, falle cuocere a fuoco lento insieme a xilitolo, acqua, succo di limone e cannella. Non dimenticare di mescolare per evitare che le mele si attacchino alla pentola. Arrivati a questo punto, ci siamo quasi. Lascia raffreddare il foglio di pan di zenzero, rompilo in pezzi più piccoli e dividili uniformemente in 3 mucchietti. Una parte andrà sul fondo dei vasetti, seguita da uno strato di crema di quark e dalle mele raffreddate.

Continua a ripetere questo procedimento fino a esaurire gli ingredienti. Lascia raffreddare i barattoli al pan di zenzero in frigorifero e poi saranno quasi pronti per essere serviti. Naturalmente, non dimenticare di decorarli con i biscotti di pan di zenzero appena preparati.

Valori nutrizionali	1 barattolo (3 barattoli in totale)
Valore energetico	519 kcal
Proteine	30 g
Carboidrati	70 g
Grassi	11 g
Fibre	10 g

Il pan di zenzero è semplicemente una parte essenziale del Natale. Se poi viene abbinato a delle mele succose e alla crema di quark, si ottiene una delizia unica che ti farà entrare subito nell’atmosfera natalizia.

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