Ricetta fit: Crumble cake al rabarbaro

Le torte alla fragola, alla banana e alla mela le conosciamo tutti. Ma perché non provare qualcosa di diverso e sostituire la frutta con il rabarbaro? In cottura diventa morbidissimo e il suo gusto unico conquista chi ama i dolci. Con un pan di spagna soffice e una copertura croccante, diventa un dessert davvero speciale.

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Procedimento:

Inizia preparando la copertura sbriciolata. Mescola insieme lo zucchero di canna (40 g), la farina di farro (30 g), i fiocchi d’avena e la cannella. Aggiungi il burro freddo e usa le dita per sbriciolare il tutto negli ingredienti secchi fino a formare un crumble di impasto.

Ora, prepariamo l’impasto della torta. In una ciotola, mescola la panna acida con l’olio, l’uovo e il latte. Incorpora gradualmente lo zucchero, la farina 00 e di farro setacciate, il lievito e un pizzico di sale. Versa l’impasto in una tortiera rotonda (la nostra era di 20 cm di diametro). Distribuisci uniformemente il rabarbaro tagliato sull’impasto (puoi premere leggermente alcuni pezzi nell’impasto). Cospargi uniformemente la copertura sbriciolata sul rabarbaro. Cuoci a 180°C per circa 30 minuti. Lascia raffreddare la torta prima di tagliarla e servirla.

Valori nutrizionali	1 pezzo (su 10 pezzi totali)
Valore energetico	206 kcal
Proteine	4 g
Carboidrati	28 g
Grassi	8 g
Fibre	3 g

Se sei un fan delle torte in teglia e delle torte con frutta, ti innamorerai di questo crumble al rabarbaro. È perfetto come spuntino, per la colazione o come dessert.

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