pizza

La pizza è un famosissimo piatto della tradizione italiana, oggi divenuto internazionale. La ricetta romana prevede la preparazione di una base tonda e sottile su cui spalmare la salsa di pomodoro, aggiungere la mozzarella e i condimenti. Questo piatto deve la sua popolarità alla sua semplicità, alla croccantezza dell’impasto e all’infinita possibilità di abbinamenti. 

Tra le più famose ci sono senza dubbio la Marinara, la Margherita, la Diavola e la Quattro Formaggi. Quella napoletana, invece, è una tipologia di pizza alta e soffice. Di recente, ha conosciuto una certa popolarità anche quella americana: le pizze New York e Chicago, dai bordi molto alti, sono assai più condite rispetto alla ricetta originale. Oggi esistono anche ricette proteiche pensate per gli sportivi e per chi ama tenersi in movimento, così come pizze ipocaloriche perfette per chi è a dieta.

Come preparare una pizza fit?

Molte persone si stupiscono quando scoprono che è possibile mangiare la pizza anche a dieta! E ce n’è davvero per tutti i gusti. Che ne dici di provare la nostra versione proteica o questa mini-pizza pronta in soli 10 minuti? Puoi condirle come più ti piace, con pomodoro, formaggio, prosciutto, tofu o tonno. 

Un altro modo veloce per preparare la pizza è quello di utilizzare una base precotta: basta spalmare la salsa di pomodoro e usare i tuoi condimenti preferiti. Se ti piace sperimentare in cucina, aggiungi qualche nuggets di petto di pollo, un po’ di formaggio, una spolverata di spezie e inforna. Se preferisci preparare la base, puoi sostituire la farina di grano con quella di farro o avena per aumentare il contenuto di fibre. Per alleggerire l’impasto, invece, puoi sostituire parzialmente o del tutto la farina con ricotta, cavolfiore, zucchine o yogurt. 

Come preparare una pizza vegana o senza glutine? 

Se hai delle intolleranze oppure consumi alimenti di sola origine vegetale, non devi per forza rinunciare alla pizza! Per preparare una versione senza glutine, ti basta semplicemente sostituire la farina di grano con un’alternativa gluten-free, come la farina di avena. Dopodiché, condisci a piacere con verdure, funghi, prosciutto o formaggio. 

Lo stesso vale se segui una dieta vegana. Puoi versare qualche cucchiaio di ketchup nella salsa per conferirle più sapore, abbondare di erbe aromatiche e verdure, e aggiungere un ingrediente a scelta tra tofu, tempeh, seitan o un qualsiasi formaggio vegano. Non c’è limite alla fantasia!

Come condire la pizza?

Hai l’imbarazzo della scelta? Vai a gusto. Prepara la base usando il sugo, la salsa o il pesto che ti piace di più. Puoi anche scegliere un’alternativa vegetale. Aggiungi qualche fetta di prosciutto, petto di pollo, tonno, mozzarella o formaggio e abbonda con le verdure! Oltre al pomodoro, puoi includere peperoni dolci, broccoli, mais, zucchine, funghi ed erbe aromatiche (ad esempio, del basilico fresco). Dopo aver dato sfogo alla creatività, condisci il tutto con un filo d’olio d’oliva aromatizzato all’aglio, al peperoncino o alle erbe. Prima di infornare, però, prova a trovare una soluzione a questo dilemma: l’ananas si sposa o non si sposa con la pizza?

Per quanto cuocere la pizza?

Quando la base è pronta e condita, disponi la pizza su una teglia e cuocila in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 15-20 minuti, fino a che i bordi risulteranno dorati e croccanti e la mozzarella si sarà completamente sciolta. Poi, estraila dal forno e lasciala raffreddare per qualche istante, tagliala a fette triangolari e servila. 

Ricetta facile per l’impasto

Tutti possono preparare la base senza necessità di usare il lievito madre; ora ti indichiamo come! Ti basta lavorare insieme 250 g di farina, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio di oliva e 150 ml di acqua. Crea un impasto omogeneo e lascialo riposare in frigo. Dopodiché, stendilo e condiscilo come più preferisci. Disponilo su una teglia e cuocilo a puntino in forno preriscaldato. Se hai un po’ di tempo a disposizione, però, ti consigliamo di provare la versione lievitata!

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