Cerchi una ricetta per un piatto caldo e nutriente? Questa zuppa di miso con tofu e spinaci è la scelta ideale. Semplice da preparare e ricca di proteine vegetali.
Ti servirà:
- 200 g di tofu
- 80 g di spinaci baby
- 50 g di pasta di miso
- 5 g di funghi secchi
- 4 cipollotti
- 1.5 l di acqua
- 1 cucchiaio di brodo vegetale
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Istruzioni:
Per prima cosa, prepara la base della zuppa. Versa l’acqua in una pentola e portala a ebollizione. Non appena l’acqua inizia a bollire vigorosamente, aggiungi il dado vegetale e mescola bene. Aggiungi il tofu precedentemente tagliato a piccoli cubetti e i funghi secchi. Successivamente, abbassa la fiamma. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa con il coperchio per circa 20 minuti, affinché i funghi si ammorbidiscano per bene e il tofu assorba tutti i sapori.
Una volta cotta la base, aggiungi nella pentola i cipollotti tritati e le foglie di spinaci novelli. Mescola delicatamente il tutto e togli la pentola dal fuoco.
Ora è il momento di condire. Prendi una piccola ciotola e versa uno o due mestoli di liquido caldo. Con un cucchiaio o una frusta, aggiungi alla piccola ciotola la pasta di miso e mescola bene affinché non rimangano grumi. Travasa nuovamente la zuppa nella pentola grande e mescola bene il tutto.
| Valori nutrizionali | 1 porzione (5 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 86 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Carboidrati | 4 g |
| Grassi | 4 g |
| Fibre | 1 g |
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