Per noi, la frutta secca è l’ingrediente perfetto per i dolci. In questa ricetta, abbiamo scelto qualcosa di non convenzionale – i pistacchi! E per rendere questa delizia adatta a chiunque, abbiamo preparato questo ciambellone al limone senza lattosio! Non esitare e mettiti subito a cucinare con noi. Adorerai l’impasto morbido e il fantastico gusto di pistacchio!
Ingredienti:
- 200 g di farina di farro fine
- 130 g di zucchero di cocco
- 70 ml di olio di colza
- 50 ml di succo di limone
- 40 g di pistacchi
- 4 uova
- 30 ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- burro di pistacchio
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Preparazione:
Separa i tuorli dagli albumi e uniscili allo zucchero. Sbatti finché lo zucchero si combina con i tuorli e si addensa. Poi aggiungi olio, acqua, succo di limone, farina, lievito e mescola tutto bene insieme. In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli sodi e poi incorporali delicatamente al resto dell’impasto con un cucchiaio di legno. Infine, aggiungi anche i pistacchi tritati. Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone unto di olio e ricoperto di pangrattato o farina grossa. Cuoci la torta a 150 °C per circa 30 minuti. Poi alza la temperatura a 170 °C e cuoci per altri 10 minuti circa. Fai la prova dello stuzzichino per verificarne la cottura: quando il ciambellone è cotto, lo stuzzichino dovrebbe uscire dall’impasto asciutto. Lascia raffreddare il ciambellone nello stampo. Toglilo dallo stampo e guarnisci con burro di pistacchio. Taglialo, servi e gusta!
| Valori nutrizionali | 1 fetta (15 fette in totale) |
|---|---|
| Calorie | 155 |
| Proteine | 4 g |
| Carboidrati | 19 g |
| Grassi | 7 g |
Siamo sicuri che la ricetta del ciambellone al limone con pistacchi ti conquisterà al primo assaggio… per noi è stato così! Se ti è piaciuta la ricetta, condividila con i tuoi amici.
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